Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Waffle Salati Ricotta e Aneto serviti
Delizioso waffle salato servito con aneto fresco tritato e ricotta

Waffle salati ricotta e aneto

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Immagina la torta salata della nonna con ricotta e aneto, ma cotta nella piastra per waffle, bella croccante! L'acidità della ricotta funziona alla grande nell'impasto, e il formaggio caramella sulle piastre calde creando una crosticina salata irresistibile. Colazione perfetta o cena veloce.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Fusion Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle
  • Ciotola grande
  • Frusta
  • Spatola in silicone
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il burro e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Trita finemente l'aneto.

Consiglio: Se versi il burro bollente sulle uova, diventeranno uova strapazzate (coagulazione delle proteine).
2 ✓

In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, pepe, aglio in polvere.

Consiglio: Mescolare uniformemente il lievito è critico, altrimenti il waffle sarà gonfio da una parte e piatto dall'altra.
3 ✓

In un'altra ciotola sbatti le uova con il latte e il burro fuso, poi versa nel composto secco.

Consiglio: Il grasso (burro) riveste i granelli di farina, rendendo il waffle più friabile.
4 ✓

Mescola l'impasto fino a togliere i grumi, infine incorpora la ricotta, il formaggio grattugiato e l'aneto.

Consiglio: Lascia la ricotta a pezzetti; il vapore creato durante la cottura in queste piccole 'tasche' mantiene morbido l'impasto.
5 ✓

Scalda la piastra per waffle. Ungila leggermente d'olio e versa l'impasto (non riempirla troppo!).

Consiglio: Il lievito sviluppa gas col calore, quindi il volume dell'impasto aumenterà in cottura.
6 ✓

Cuoci per 4-6 minuti, finché il vapore diminuisce e il waffle diventa dorato.

Consiglio: La fine del vapore indica che la crosta si è asciugata ed è diventata croccante (disidratazione).
7 ✓

Metti su una griglia a raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Consiglio: Se metti il waffle caldo su un piatto, il suo stesso vapore ammorbidirà il fondo. La griglia permette di arieggiare.

FAQ Ricetta

Perché il waffle si attacca?
Di solito è causato da grasso insufficiente o apertura troppo anticipata. La struttura dell'impasto deve solidificarsi col calore prima di aprire la piastra.
Posso usare la ricotta grumosa?
Sì, anzi è consigliato! I grumi danno un contrasto di consistenza nell'impasto cotto.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 200 ml Latte intero (3,5%)
  • 50 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 2 pz Uova (medie)
  • 10 g Lievito istantaneo per torte salate
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 15 g Aneto fresco (tritato finemente)
  • 150 g Ricotta vaccina (parzialmente scremata)
  • 100 g Formaggio grattugiato (Cheddar o Gouda)
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 10 ml Olio d'oliva (per ungere la piastra)