Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Zuppa di lenticchie e zucca servita
Zuppa sostanziosa e speziata con lenticchie che si sfaldano e cubetti di zucca morbida

Zuppa di lenticchie e zucca

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre Piatti Veloci
Le lenticchie rosse sono le migliori amiche dei cuochi pigri: non serve ammollo e in 15 minuti si disfano, donando una cremosità naturale alla zuppa. In questa ricetta, insieme alla zucca, creano una base densa e nutriente, resa eccitante dal cumino e dal coriandolo. Così densa e saziante che con una fetta di pane vale come pasto principale.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Colino per lavare le lenticchie
  • Frullatore a immersione (opzionale)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Cocco

Istruzioni

1 ✓

Lava le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua non è limpida. Pulisci e taglia a pezzi le verdure (zucca, carota, cipolla).

2 ✓

Nell'olio stufa la cipolla tritata. Aggiungi l'aglio schiacciato, la curcuma e il cumino. Mescola per mezzo minuto.

Consiglio: Il cumino (cumin) non è uguale al carvi! Ha un sapore più terroso ed esotico.
3 ✓

Butta dentro la zucca e la carota a rondelle, mescola con la base speziata.

4 ✓

Versa il brodo e aggiungi le lenticchie lavate. Porta a bollore.

5 ✓

Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono e le lenticchie si sfaldano.

Consiglio: L'amido delle lenticchie addensa la zuppa.
6 ✓

Incorpora il latte di cocco e porta a bollore. Aggiusta di sale e pepe.

7 ✓

Frulla parzialmente o completamente a piacere (se la ami rustica, puoi lasciarla a pezzi).

Consiglio: Frullare uniforma i sapori.
8 ✓

Servi cosparsa di coriandolo fresco.

FAQ Ricetta

Devo mettere in ammollo le lenticchie rosse?
No! Le lenticchie rosse sono decorticate, quindi cuociono molto velocemente. Lavale solo accuratamente sotto l'acqua corrente.
La zuppa è diventata troppo densa.
Le lenticchie assorbono moltissimo liquido. Diluisci senza paura con acqua o brodo fino alla consistenza desiderata e porta a bollore.

Ingredienti

  • 200 g Lenticchie rosse decorticate
  • 400 g Zucca (pulita, a cubetti)
  • 1 testa Cipolla rossa
  • 3 spicchio Aglio
  • 2 gambo Carota
  • 200 ml Latte di cocco (o panna)
  • 1.2 l Brodo vegetale (o acqua)
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino Cumino in polvere
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco (o prezzemolo)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe