Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Bottiglia di gin e bicchiere con ghiaccio, bacche di ginepro e spezie
Gin e botaniche: l'essenza del ginepro

Gin: L'arte della distillazione e i segreti delle botaniche

Ingredienti

Descrizione

Il Gin è un distillato di cereali aromatizzato con bacche di ginepro e una selezione di botaniche. Nato originariamente come rimedio medicinale, è oggi protagonista indiscusso della mixology mondiale. Il cuore del Gin è il ginepro, ma il suo carattere è plasmato da decine di erbe e spezie come semi di coriandolo, scorze di agrumi, radice di angelica, cardamomo o cannella.

Produzione e ingredienti

La base del Gin è un alcol neutro (solitamente da grano o orzo) che viene ridistillato in presenza degli aromi naturali. Questo processo infonde nel liquido un profilo aromatico complesso. Dopo la distillazione, il grado alcolico viene ridotto con acqua purissima, portandolo generalmente tra il 37,5% e il 47% vol.

Tipologie principali

  • London Dry Gin: Lo stile classico, secco, dove il ginepro regna sovrano. Nessun aroma artificiale è ammesso.
  • Plymouth Gin: Più morbido e terroso, meno secco del London Dry, originario dell'omonima città inglese.
  • Old Tom Gin: Una versione più dolce, storica, ponte tra il Genever olandese e il London Dry.
  • New Western / Contemporary Gin: Interpretazioni moderne dove il ginepro lascia spazio ad altre note floreali o fruttate.

Uso in Mixology e Gastronomia

Il Gin è forse la base per cocktail più versatile: compagno ideale dell'acqua tonica, si esalta con agrumi ed erbe. È l'anima di icone come il Gin Tonic, il Negroni, il Martini Dry e il Tom Collins.

In cucina, il Gin sta guadagnando terreno: perfetto per sfumare risotti, marinare carni bianche e selvaggina, o per dare un tocco aromatico a sorbetti e dessert alla frutta.

Profilo Gustativo: Balsamico, agrumato, speziato o floreale, a seconda della ricetta del mastro distillatore.

Degustazione: Un Gin premium merita di essere assaporato anche liscio o con ghiaccio per apprezzarne la complessità e la pulizia aromatica.

In sintesi: Il Gin è un viaggio sensoriale tra spezie e profumi, un distillato che celebra la biodiversità botanica in ogni sorso.

Ricette con questo Ingrediente

Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Salse e Sughi

Kajmak con ajvar
Açorda con gamberi, pezzi di pane fresco con gamberi, aglio e prezzemolo Piatti Principali

Açorda con gamberi
Mujaddara con bulgur, lenticchie rosse speziate e cipolle caramellate Contorni

Mujaddara con bulgur
Açorda all'aglio, servita con coriandolo fresco e semi di sesamo Vegetariano e Vegano

Açorda all'aglio
Pintxo con maiale iberico, servito su pane tostato Piatti Principali

Pintxo di maiale iberico
Zuppa Açorda servita con olio d'oliva, aglio e prezzemolo fresco Vegetariano e Vegano

Açorda all'olio d'oliva