Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cocktail Bellini decorato con purea di pesca fresca e prosecco
Elegante cocktail alla pesca e prosecco servito in flûte

Bellini

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Venezia, 1948, Harry's Bar. Giuseppe Cipriani creò questa bevanda, la cui sfumatura rosata gli ricordava la toga di un santo in un dipinto del pittore rinascimentale Giovanni Bellini. Il segreto è l'incontro tra la pesca bianca e le bollicine del prosecco: le fibre della purea di frutta 'catturano' l'anidride carbonica, offrendo un'esperienza schiumosa e profumata.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 140 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Flûte (calice da spumante)
  • Barspoon o cucchiaio a manico lungo

Istruzioni

1 ✓

Versa la purea di pesca fredda sul fondo del bicchiere.

Consiglio: La temperatura degli ingredienti è critica: se non sono abbastanza freddi, la bevanda perde velocemente la sua effervescenza.
2 ✓

Versa il Prosecco lentamente, a più riprese. Aspetta che la schiuma si depositi, poi continua a versare.

Consiglio: Il versare lentamente impedisce la fuoriuscita improvvisa dell'anidride carbonica.
3 ✓

Con un cucchiaio solleva delicatamente (mescola) la bevanda dal basso verso l'alto.

Consiglio: Non mescolare in tondo selvaggiamente, perché le bollicine se ne andrebbero.

FAQ Ricetta

Perché la bevanda è traboccata?
Le fibre della purea di frutta fungono da punti di nucleazione per l'anidride carbonica, causando una schiuma improvvisa. Inclina il bicchiere e versa molto lentamente!

Ingredienti

  • 60 ml Purea di pesca bianca (fredda)
  • 120 ml Prosecco (ghiacciato)