Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bibimbap con maiale, piatto coreano in ciotola con riso e verdure
Autentico piatto coreano in ciotola con verdure e carne

Bibimbap con maiale

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il nome Bibimbap deriva dalla parola 'riso mescolato'. Non è solo un piatto unico, ma un equilibrio di sapori e temperature: riso bollente, verdure fredde o tiepide (namul), carne rosolata e uovo crudo (o all'occhio di bue) si mescolano con la pasta Gochujang piccante-dolce. Secondo la filosofia, nel piatto devono apparire 5 colori, che simboleggiano i 5 elementi. È obbligatorio mescolare prima di mangiare!
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella
  • Coltello affilato (per taglio julienne)
  • Ciotole da portata

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia la carne, la carota e la zucchina a striscioline sottili come fiammiferi (julienne).

Consiglio: Il taglio uniforme è importante affinché tutto cuocia contemporaneamente e si presenti bene.
2 ✓

Marina la carne con metà della salsa di soia, l'aglio schiacciato e un po' di olio di sesamo. Rosola velocemente in padella rovente.

Consiglio: La carne va solo rosolata, non stufata! L'alta temperatura caramellizza.
3 ✓

Rosola le verdure (carota, zucchina, funghi) SEPARATAMENTE in poco olio, con un pizzico di sale. Tuffa gli spinaci in acqua bollente per soli 30 secondi, poi scolali e strizzali.

Consiglio: Separatamente per non mescolare sapori e colori. Il Bibimbap è fatto di sapori puliti.
4 ✓

Cuoci l'uovo all'occhio di bue lasciando il tuorlo liquido.

Consiglio: Il tuorlo liquido farà da salsa quando mescolerai.
5 ✓

Componi la ciotola: riso sul fondo, sopra a raggiera le verdure colorate e la carne, al centro l'uovo. In cima un cucchiaio di Gochujang e semi di sesamo.

Consiglio: Irrora alla fine con un po' di olio di sesamo per il profumo.

FAQ Ricetta

Cos'è il Gochujang?
Pasta di peperoncino coreana fermentata. È densa, dolce, salata e piccante allo stesso tempo. È difficile da sostituire, perché dà l'anima 'umami' al piatto.
Perché bisogna sbollentare gli spinaci?
Per mantenere il loro colore verde brillante e la croccantezza. Se li cuoci troppo, diventano marroni e viscidi.

Ingredienti

  • 400 g Riso Jasmine o da sushi cotto (caldo)
  • 300 g Filetto o coscia di maiale (tagliato a strisce sottili)
  • 1 pz Carote
  • 1 pz Zucchine
  • 100 g Spinaci freschi
  • 150 g Funghi
  • 2 pz Uova
  • 3 cucchiai Olio di sesamo
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 2 cucchiai Pasta Gochujang
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo tostati