Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Biscotti linzer mela e limone serviti
Frollini friabili al limone con ripieno di mela e confettura

Biscotti linzer mela e limone

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto della frolla perfetta sta nell'incontro tra grasso e farina: il burro avvolge i granelli di farina impedendo all'umidità di attivare il glutine, che renderebbe la pasta dura. In questa versione, l'umidità della mela e l'acido del limone ammorbidiscono il biscotto quel tanto che basta per sciogliersi in bocca.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 45 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bilancia da cucina
  • Ciotola grande
  • Mattarello
  • Stampini per linzer (uno grande e uno piccolo per il centro)
  • Teglia
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Setaccia in una ciotola farina, sale, lievito e 80g di zucchero a velo. Mescola.

Consiglio: Setacciare arieggia la farina rendendo la struttura più leggera.
2 ✓

Butta nel mix il burro freddo. Con la punta delle dita sbriciola velocemente fino ad avere un composto sabbioso.

Consiglio: Non usare i palmi caldi, scioglieresti il burro rendendo la frolla dura.
3 ✓

Unisci scorza e succo di limone, la mela strizzata e l'uovo. Impasta velocemente in una palla.

Consiglio: Impasta solo finché sta insieme. Troppa lavorazione rende la pasta gommosa.
4 ✓

Avvolgi nella pellicola e riposa in frigo almeno 30 minuti.

Consiglio: Il burro si rassoda e la farina si idrata, rendendo la stesura facile.
5 ✓

Preriscalda a 180°C. Fodera due teglie.

Consiglio: Temperatura uniforme è critica per paste sottili.
6 ✓

Su piano infarinato stendi a 3-4 mm. Ritaglia dischi pari. A metà di essi buca il centro (saranno i coperchi).

Consiglio: Se attacca infarina il mattarello, ma non esagerare o si secca.
7 ✓

Cuoci 10-12 minuti. Sono pronti quando il fondo inizia appena a colorire, ma sopra sono chiari.

Consiglio: Induriranno raffreddandosi.
8 ✓

Lascia raffreddare completamente nella teglia.

Consiglio: Caldi si rompono.
9 ✓

Spalma la confettura sui dischi pieni. Spolvera i bucati con zucchero a velo, poi accoppiali.

Consiglio: Se metti lo zucchero prima di accoppiare, la confettura nel buco resterà lucida.

FAQ Ricetta

Perché la pasta si rompe stendendola?
Il burro si è scaldato troppo o hai impastato troppo a lungo. Rimetti in frigo per 20 minuti.
Perché sono duri?
Probabilmente li hai cotti troppo. I linzer vanno cotti poco, devono appena colorirsi ai bordi.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00 (setacciata)
  • 150 g Burro freddo (a cubetti)
  • 80 g Zucchero a velo
  • 1 pz Uovo (medio)
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiaio Succo di limone
  • 100 g Mela (grattugiata, strizzata)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 120 g Confettura di albicocche
  • 20 g Zucchero a velo (per spolverare)