Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Brownie al cioccolato con crosticina croccante e interno morbido, tagliato a fette
Quadotti di brownie densi e scioglievoli appena sfornati

Brownie al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto per un buon brownie è la cottura breve. Se lo cuoci quanto un pan di spagna (finché lo stecchino esce pulito), otterrai una torta al cioccolato secca. L'essenza del brownie è il suo cuore denso e 'fudgy', garantito dall'alta percentuale di grassi, cioccolato e poca farina.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia quadrata (ca. 20x20 cm)
  • Frusta
  • Pentolino per bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde. Lascia intiepidire.

Consiglio: Se lo aggiungi troppo caldo alle uova, rischi di cuocerle (effetto frittata).
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero semolato e quello vanigliato finché il composto non diventa chiaro e spumoso (circa 3-4 minuti con le fruste).

Consiglio: Questo passaggio scioglie lo zucchero, responsabile della crosticina lucida.
3 ✓

Unisci il composto di cioccolato e burro alle uova montate, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Setaccia dentro la farina, il cacao e il sale.

Consiglio: Setacciare è fondamentale per evitare grumi di cacao nell'impasto.
4 ✓

Incorpora delicatamente con una spatola, solo finché la farina non scompare. Non mescolare troppo!

Consiglio: Se lavori troppo l'impasto con la farina, si sviluppa il glutine e il brownie diventerà duro e gommoso invece che scioglievole.
5 ✓

Versa in una teglia foderata di carta forno. Cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti.

Consiglio: È pronto quando i bordi sono fermi ma il centro trema ancora leggermente. Non credere che sia crudo! Si solidificherà raffreddandosi.

FAQ Ricetta

Il centro è troppo liquido.
Lascialo raffreddare completamente! Il burro di cacao e il burro sono liquidi a caldo, ma si solidificano (cristallizzano) in frigo. Il brownie è più buono il giorno dopo.
Manca la crosticina sottile e crepata in superficie.
Non hai montato abbastanza uova e zucchero. È la schiuma d'uovo unita allo zucchero sciolto a creare quella tipica 'pelle' simile alla meringa.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (min. 60%)
  • 150 g Burro
  • 200 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 100 g Farina 00
  • 2 cucchiaio Cacao amaro in polvere
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale