Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha bowl con melanzane e barbabietola
Abbondante Buddha bowl con melanzane arrostite e barbabietola rossa

Buddha bowl con melanzane e barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
L'incontro tra sapori terrosi (barbabietola) e consistenze cremose (melanzana, avocado). La chiave qui sta nella preparazione: ogni elemento è trattato separatamente per dare il meglio di sé, poi uniti nel piatto. Il condimento al limone ha una doppia funzione: insaporisce e aiuta a digerire le verdure ricche di fibre.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Ciotola
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la quinoa e raffreddala. Taglia la melanzana a cubetti, salala per 10 minuti, poi asciugala.

Consiglio: La salatura compatta la polpa della melanzana.
2 ✓

Rosola la melanzana finché dorata in padella con poco olio.

Consiglio: Sii paziente, lascia cuocere un lato prima di girare.
3 ✓

Affetta la barbabietola cotta e l'avocado. Mescola il condimento (olio, limone, aglio, sale, pepe).

Consiglio: Agita il condimento in un vasetto per emulsionare.
4 ✓

Componi la bowl: quinoa, melanzana fritta, fette di barbabietola, spinaci, avocado.

Consiglio: Per il tripudio di colori è più estetico se non mescoli, ma disponi a settori.
5 ✓

Condisci con la vinaigrette, cospargi con sesamo e prezzemolo.

FAQ Ricetta

Perché la melanzana è amara?
Le varietà vecchie potevano esserlo, ma quelle odierne raramente. La salatura aiuta comunque a evitarlo.
Posso prepararla fredda?
Questo piatto è ottimo tiepido o freddo, perfetto per il pranzo al sacco.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Melanzana
  • 300 g Barbabietola cotta (sottovuoto o lessata a casa)
  • 100 g Spinaci freschi
  • 1 pz Avocado
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 20 ml Succo di limone
  • 1 spicchio Aglio
  • 10 g Prezzemolo fresco
  • 15 g Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe