Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Burek agli asparagi servito
Chiocciola di burek croccante e sfogliata, farcita con asparagi primaverili e formaggio feta.

Burek agli asparagi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'asparago è il messaggero della primavera, il cui gusto fresco e verde si abbina magnificamente alla feta salata. Il formato burek permette agli asparagi di cuocere a vapore tra gli strati di pasta, conservando vitamine e croccantezza. Questo piatto è una celebrazione della cucina stagionale: semplice, eppure elegante.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 390 kcal
🌍 Cucina Balcanica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (per sbollentare)
  • Teglia
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Pulisci gli asparagi, elimina le estremità legnose. Tagliali a pezzi di 2 cm e sbollentali in acqua salata bollente per 2 minuti, poi raffreddali in acqua ghiacciata.

Consiglio: Il raffreddamento shock ferma la cottura e fissa la clorofilla, mantenendo gli asparagi di un verde vivace.
2 ✓

Mescola la feta sbriciolata, la panna acida, l'uovo e le spezie. Incorpora gli asparagi asciugati.

Consiglio: La feta è salata, quindi aggiungi sale con cautela.
3 ✓

Spennella i fogli di pasta fillo con olio, sovrapponendoli a due a due. Distribuisci il ripieno, arrotola e forma una chiocciola.

Consiglio: Lavora velocemente, perché la pasta fillo si secca e si rompe rapidamente all'aria.
4 ✓

Spennella la superficie con olio o uovo. Inforna a 200°C per 25-30 minuti.

Consiglio: Il forno caldo inizia subito a sollevare gli strati.

FAQ Ricetta

Devo pelare gli asparagi verdi?
Di solito no, basta spezzare la parte finale legnosa. Se sono molto spessi, puoi pelare sottilmente il terzo inferiore.
Che panna acida usare?
La panna acida con più grassi (20%+) dà una consistenza più cremosa e si separa meno in cottura.

Ingredienti

  • 6 fogli Pasta fillo
  • 200 g Asparagi verdi
  • 150 g Feta
  • 100 g Panna acida (o Crème fraîche)
  • 1 pz Uovo
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale e pepe