Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Carne Asada Fries servite in stile messicano
Carne Asada Fries in stile messicano con formaggio e guacamole

Carne Asada Fries

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questo non è un piatto dietetico, ma pura goduria da San Diego. Le Carne Asada Fries sono l'esempio perfetto della cucina di frontiera: hanno preso le patatine fritte americane e le hanno caricate con tutto ciò che finirebbe in un taco messicano. La chiave è il contrasto tra la carne di manzo marinata e grigliata (Carne Asada) e i condimenti freschi sulle patatine calde e formaggiose. Cibo da party per eccellenza!
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 850 kcal
🌍 Cucina Messicana-Americana (San Diego)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno: Per gratinare patatine e formaggio.
  • Bistecchiera: Per cuocere la carne.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Marina la carne: mescola olio, succo di lime, aglio, cumino, peperoncino, sale e pepe. Passaci la carne e lascia riposare per 20 minuti.

Consiglio: L'acidità del lime e l'olio aiutano i sapori liposolubili delle spezie a penetrare nella superficie della carne.
2 ✓

Cuoci le patatine in forno o nell'olio finché non sono extra croccanti. Sala immediatamente.

Consiglio: Le patatine devono essere molto croccanti per reggere i condimenti pesanti.
3 ✓

Nel frattempo, griglia la carne su una padella rovente (2-3 minuti per lato). Lascia riposare 5 minuti, poi tagliala a cubetti piccoli di 1x1 cm.

Consiglio: Il riposo è importante, altrimenti i succhi della carne fuoriusciranno al taglio.
4 ✓

Accumula le patatine fritte su una teglia. Cospargi abbondantemente con il formaggio e la carne a cubetti. Metti in forno (modalità grill) per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Consiglio: Questo passaggio 'incolla' insieme la base.
5 ✓

Estrai e aggiungi subito i condimenti freddi: guacamole, panna acida, salsa e coriandolo fresco.

Consiglio: Il contrasto di temperatura (patatine al formaggio bollenti vs panna acida fredda) lo rende eccitante.
6 ✓

Servi direttamente nella teglia, con le forchette pronte per tutti.

Consiglio: È un piatto conviviale, non servono piatti!

FAQ Ricetta

Perché le patatine si sono ammollate?
Aggiungi i condimenti (guacamole, salsa) solo subito prima di servire! Le salse umide rovinano la croccantezza delle patatine in un attimo (osmosi).

Ingredienti

  • 500 g Controfiletto di manzo o scamone (fetta sottile)
  • 800 g Patatine fritte (surgelate o fatte in casa)
  • 200 g Formaggio Cheddar (grattugiato) o Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (crema di avocado)
  • 150 g Panna acida
  • 100 g Pico de Gallo (salsa fresca: pomodoro, cipolla, coriandolo)
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Cumino
  • 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 2 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 1 pz Lime (succo)
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco