Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Crema di avocado al sesamo servita
Crema di avocado e sesamo vellutata

Crema di avocado al sesamo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Cosa succede se il guacamole messicano incontra l'hummus mediorientale? Nasce questa crema dal sapore di noci. L'oleosità dell'avocado e il gusto terroso e amarognolo della pasta di sesamo (tahina) formano una coppia perfetta. Non è solo una salsa, ma una categoria 'superfood' grazie ai molti grassi insaturi.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Fusion Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella asciutta: Per tostare il sesamo (così esce l'olio).

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio per qualche minuto finché dorati. Agita continuamente!

Consiglio: Col calore gli oli nei semi si attivano, rendendo il sapore molto più intenso e nocciolato.
2 ✓

Raccogli la polpa dell'avocado in una ciotola e irrorala subito col succo di limone.

Consiglio: La vitamina C (acido ascorbico) nel limone rallenta il processo di imbrunimento come antiossidante.
3 ✓

Aggiungi l'aglio schiacciato, la tahina, l'olio e il sale. Lavora con una forchetta o un frullatore a immersione.

Consiglio: La tahina tende ad addensare la crema perché assorbe molta umidità.
4 ✓

Aggiungi gradualmente l'acqua fredda fino a ottenere la consistenza spumosa desiderata. Servi cospargendo con i semi tostati.

Consiglio: L'acqua fredda aiuta a emulsionare l'olio della tahina, rendendo la crema più chiara e leggera.

FAQ Ricetta

La superficie della crema si è scurita, è commestibile?
Sì, è solo ossidazione (come per la mela tagliata). Mescola o rimuovi lo strato superiore. Il succo di limone e la pellicola aiutano a prevenirlo.
Cosa fare se la tahina si è separata nel barattolo?
È naturale. Mescola bene l'olio con la parte densa prima dell'uso.

Ingredienti

  • 2 pz Avocado maturi
  • 50 g Tahina (pasta di sesamo)
  • 1 mezzo Succo di limone
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 30 ml Acqua fredda
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo (tostati)