Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Curry di ceci speziato servito con riso e coriandolo
Curry vegano profumato e denso con ceci teneri e salsa al latte di cocco

Curry di ceci speziato

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il curry non è una singola spezia, ma una miscela complessa di spezie e anche un metodo di preparazione. In questo piatto ispirato al 'Chana Masala', l'acidità del pomodoro e la dolcezza del latte di cocco formano una base armonica per le spezie. Lo zenzero e l'aglio danno il tono di fondo, mentre i ceci assorbono il sugo denso mantenendo la loro forma.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda o wok
  • Grattugia (per zenzero, aglio)

Istruzioni

1 ✓

Taglia la cipolla finemente, grattugia l'aglio e lo zenzero. Scalda l'olio, butta dentro il cumino intero. Quando inizia a profumare (pochi secondi), aggiungi la cipolla.

Consiglio: Far scoppiettare il cumino nell'olio insaporisce la base di tutto il piatto.
2 ✓

Rosola la cipolla fino a doratura (circa 5-8 minuti). Questo dà il sapore dolce di base al sugo. Aggiungi lo zenzero e l'aglio, tosta per 1 minuto.

Consiglio: Se non rosoli abbastanza la cipolla, il sugo sarà insapore e pallido. La caramellizzazione è la chiave.
3 ✓

Cospargi con le spezie in polvere (curry, coriandolo), mescola nell'olio per mezzo minuto, poi versa la salsa di pomodoro.

Consiglio: Le spezie in polvere si sciolgono nel grasso, ma attenzione perché bruciano in fretta. L'umidità del pomodoro ferma la bruciatura.
4 ✓

Cuoci la base di pomodoro per 5 minuti, finché l'olio inizia a separarsi in superficie. A questo punto aggiungi i ceci e il latte di cocco.

Consiglio: La 'separazione dell'olio' indica che il sapore crudo del pomodoro è sparito e le spezie si sono amalgamate completamente con la salsa.
5 ✓

Cuoci a fuoco lento per 10-15 minuti, finché si addensa. Sala, pepa a piacere. Al momento di servire cospargi con coriandolo fresco.

Consiglio: Il coriandolo fresco è sensibile al calore, quindi mettilo solo alla fine, al momento di servire.

FAQ Ricetta

La salsa è troppo liquida. Cosa faccio?
Cuoci ancora senza coperchio per far evaporare l'acqua, o schiaccia con la forchetta qualche cece nel sugo, che agirà da addensante naturale.

Ingredienti

  • 240 g ceci cotti (in scatola)
  • 200 ml latte di cocco
  • 1 pz cipolla rossa
  • 2 spicchio aglio
  • 200 ml salsa di pomodoro (passata)
  • 1 cucchiaino zenzero fresco (grattugiato)
  • 1 cucchiaio curry in polvere (o garam masala)
  • 1 cucchiaino cumino intero (o normale)
  • 1 cucchiaino coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe
  • 2 cucchiaio olio d'oliva (o olio di cocco)
  • 1 mazzetto coriandolo fresco