Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di Zucca e Tofu al Lime con Quinoa
Curry nutriente ed esotico di quinoa con zucca e tofu al lime

Curry di Quinoa con Zucca e Tofu al Lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'incontro tra il lime fresco e il curry terroso è una bomba di gusto. La dolcezza della zucca fa da ponte tra l'agrume acido e le spezie piccanti. La quinoa, superfood, non solo nutre ma assorbe il sugo senza inzupparsi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 510 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per arrostire
  • Padella
  • Pentolino per quinoa

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Taglia la zucca a cubetti, ungila e arrostisci a 200°C per 20 minuti finché tenera e dorata.

Consiglio: La cottura al forno esalta la dolcezza della zucca, bilanciando l'acidità del lime.
2 ✓

Intanto lava la quinoa e cuocila in acqua salata per ca. 15 minuti finché tenera.

Consiglio: Quando l'acqua è assorbita e spuntano i 'codini', è pronta. Lascia riposare coperto.
3 ✓

Taglia il tofu, asciugalo e rosolalo in olio di cocco caldo finché dorato.

Consiglio: L'olio di cocco regge bene il calore e dà un buon gusto di base.
4 ✓

Spolvera il curry sul tofu e tosta per 30 secondi.

Consiglio: Attenzione a non bruciare la spezia, deve solo profumare!
5 ✓

Versa il latte di cocco, unisci succo di lime e sale. Porta a bollore e unisci la zucca arrostita.

Consiglio: Dosa il lime assaggiando, per un'acidità piacevole.
6 ✓

Servi sulla quinoa, cospargendo di coriandolo fresco.

Consiglio: Servi subito, mentre il tofu è croccante e la salsa calda.

FAQ Ricetta

Posso usare limone al posto del lime?
Hanno acidità simile, ma il lime ha un aroma floreale che si sposa meglio con cocco e curry.
Perché la quinoa è amara?
Non l'hai lavata bene. Lo strato di saponina sui semi causa l'amaro.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Acqua
  • 200 g Zucca
  • 200 g Tofu compatto
  • 2 cucchiaio Olio di cocco
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 cucchiaio Curry in polvere
  • 1 pz Lime (succo)
  • 1 pizzico Sale
  • 10 g Coriandolo fresco