Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di quinoa con salsa tahina servita
Verdure fresche e salsa tahina per insalata a base di quinoa

Insalata di Quinoa con Salsa Tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti Insalate
La quinoa è l'oro degli Inca, che qui incontra i sapori del Medio Oriente. Questa insalata è una festa di consistenze: le piccole perle di quinoa scoppiano croccanti sotto i denti, mentre il cetriolo e il pomodoro danno freschezza. La salsa tahina non solo insaporisce, ma lega gli ingredienti, rendendo ogni boccone un'esperienza completa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Colino per lavare la quinoa
  • Pentola
  • Ciotola per mescolare
  • Frusta o forchetta per la salsa

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Metti la quinoa in un colino a maglie fitte e sciacqua accuratamente sotto acqua corrente calda per 1-2 minuti.

Consiglio: La schiuma nell'acqua indica la presenza di saponina. Lava finché l'acqua non è limpida, altrimenti il piatto potrebbe restare amaro.
2 ✓

Metti la quinoa in pentola, versa acqua (doppio volume), sala. Porta a bollore, poi cuoci coperto a fiamma bassa per 15 minuti finché assorbe l'acqua.

Consiglio: È pronta quando i chicchi diventano traslucidi e appare su di essi la piccola 'coda' bianca (il germoglio).
3 ✓

Togli dal fuoco, metti un canovaccio sotto il coperchio e lascia riposare 10 minuti. Poi sgrana con una forchetta.

Consiglio: Il canovaccio assorbe il vapore in eccesso, così la quinoa sarà sgranata, non un pastone appiccicoso.
4 ✓

Mentre la quinoa raffredda, taglia pomodoro e cetriolo a cubetti piccoli, la cipolla finemente, il prezzemolo tritato.

Consiglio: Cerca di tagliare le verdure a una grandezza vicina ai chicchi di quinoa per una consistenza migliore.
5 ✓

Per la salsa mescola la tahina, il succo di limone, l'aglio schiacciato, sale, pepe e olio. Allunga con poca acqua se troppo densa.

Consiglio: La densità della tahina varia, aggiungi tanta acqua quanta ne serve per ottenere una salsa densa come la panna.
6 ✓

Mescola la quinoa tiepida con le verdure e la salsa.

Consiglio: Lascia riposare 15 minuti prima di servire affinché i sapori si amalgamino.

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è amara?
Sulla superficie dei semi si trova uno strato protettivo naturale (saponina). Questo va rimosso con un risciacquo accurato in acqua calda prima della cottura.
Si può preparare in anticipo?
Sì, la quinoa regge bene la conservazione, ma conviene mescolare la salsa e le verdure prima del consumo.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa (secca)
  • 150 g Pomodoro sodo
  • 150 g Cetriolo
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 3 cucchiai Tahina
  • 3 cucchiai Succo di limone fresco
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe