Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin al doppio cioccolato serviti su un piatto
Soffici muffin al cacao arricchiti con gocce di cioccolato fondente

Muffin al doppio cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del muffin perfetto è il metodo 'due ciotole': secchi da una parte, liquidi dall'altra, e si incontrano solo alla fine per un appuntamento veloce. Se rispetti questo, otterrai un dolce dalla cupola alta e soffice, pieno di isole di cioccolato fuso. Non la versione secca del supermercato, ma il calore di casa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Pirottini di carta
  • Due ciotole
  • Frusta e spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Fodera lo stampo con i pirottini.

Consiglio: Il forno caldo è essenziale affinché il lievito reagisca subito e spinga l'impasto.
2 ✓

In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao setacciato, lievito e sale.

Consiglio: Setacciare rende il composto arioso ed elimina i grumi di cacao.
3 ✓

Nell'altra ciotola sbatti leggermente le uova, aggiungi latte e olio.

Consiglio: L'olio mantiene il muffin morbido per giorni, mentre il burro lo indurirebbe da freddo.
4 ✓

Versa il composto liquido nei secchi. Con una spatola o cucchiaio di legno mescola con grandi movimenti. Non mescolare fino a renderlo liscio! Non importa se ci sono grumi.

Consiglio: Questa è l'essenza del 'metodo muffin'. I grumi spariscono in cottura, in cambio l'impasto resta friabile.
5 ✓

Alla fine incorpora le gocce di cioccolato (lasciane un po' per sopra).

Consiglio: Solo un paio di giri per distribuirle.
6 ✓

Riempi i pirottini (circa per 3/4) e cospargi col cioccolato rimasto. Cuoci per 18-20 minuti. Fai la prova stecchino.

Consiglio: Non aprire il forno nei primi 15 minuti, l'impasto collasserebbe per l'aria fredda.

FAQ Ricetta

Perché il muffin è diventato duro e gommoso?
Hai mescolato troppo l'impasto. Appena la farina tocca il liquido, il glutine si attiva. Se mescoli a lungo, ottieni pane, non muffin. Gira solo finché la farina sparisce!
Perché il cioccolato è sceso sul fondo?
L'impasto era troppo liquido o i pezzi troppo pesanti. Infarinali leggermente prima di metterli nell'impasto.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 2 pz Uova (medie)
  • 150 ml Latte
  • 100 ml Olio di semi
  • 1 bustina Lievito per dolci (10-12g)
  • 100 g Gocce di cioccolato resistenti alla cottura
  • 1 pizzico Sale