Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Occhi di bue alla crema di nocciole cosparsi di zucchero a velo, serviti su un piatto
Friabili e gustosi biscotti ripieni di crema di nocciole

Occhi di bue alla crema di nocciole

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
I biscotti tipo Linzer sono il 'guardaroba capsula' della pasticceria: un impasto base perfetto che può essere variato in innumerevoli modi. La classica confettura qui è sostituita dalla crema di nocciole, che incontrando la pasta frolla crea un dessert più ricco e moderno. La friabilità dell'impasto è garantita dall'alto contenuto di grassi e dal minimo liquido.
🕒 Preparazione 45 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 25 min
🍽️ Porzioni 20 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande ciotola per impastare
  • Mattarello e spianatoia
  • Stampini per biscotti (pieno e forato)
  • Carta forno e teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Nocciole

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la farina, il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato in una ciotola. Aggiungi i cubetti di burro freddo e sbriciola velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.

Consiglio: È importante che il burro sia freddo affinché non si sciolga completamente durante l'impasto, così il biscotto sarà friabile.
2 ✓

Unisci lo zucchero semolato e i tuorli. Impasta con movimenti veloci finché l'impasto si compatta. Avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: I granelli di zucchero caramellano durante la cottura, dando la consistenza croccante. Il riposo rilassa l'impasto.
3 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Su una spianatoia infarinata stendi l'impasto a 3 mm di spessore. Ritaglia un numero pari di dischi: metà lasciali interi, all'altra metà fora il centro.

Consiglio: Se si attacca, usa un po' di farina, ma non troppa, perché potrebbe indurire l'impasto.
4 ✓

Mettili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 8-10 minuti. Importante: toglili quando i bordi iniziano appena a prendere colore, ma sono ancora chiari!

Consiglio: La frolla si secca facilmente e brucia se la cuoci troppo. Raffreddandosi si indurirà ancora.
5 ✓

Lascia raffreddare completamente sulla griglia. Cospargi i coperchi forati con zucchero a velo.

Consiglio: Se li cospargi prima e poi li assembli, la crema di nocciole rimarrà bella lucida nel buco, non sarà coperta di zucchero.
6 ✓

Spalma la crema di nocciole sui dischi interi e posiziona sopra i coperchi con lo zucchero a velo.

Consiglio: La crema di nocciole si spalma meglio se la metti nel microonde per qualche secondo o metti il barattolo in acqua calda.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si rompe quando lo stendo?
Forse l'impasto è troppo freddo (aspetta qualche minuto), o contiene poco liquido. Se si sbriciola, lavoralo un po' con le mani bagnate.
Quanto si conservano?
In una scatola chiusa anche per 2 settimane, anzi, sono più buoni dopo 1-2 giorni, quando l'impasto si ammorbidisce grazie al ripieno.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 150 g Burro (freddo)
  • 100 g Zucchero semolato
  • 2 pz Tuorlo d'uovo
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 200 g Crema di nocciole
  • 20 g Zucchero a velo (per decorare)
  • 1 pizzico Sale