Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Pizza con melanzane fritte e fiocchi di ricotta
Pizza siciliana alla Norma con melanzane fritte, ricotta fresca e basilico

Pizza alla norma

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La leggenda narra che Nino Martoglio, scrittore siciliano, esclamò così assaggiando questo piatto: "Questa è una vera Norma!" – paragonandone la perfezione alla celebre opera di Bellini. Simbolo della città di Catania: melanzana, pomodoro, basilico e ricotta (in origine ricotta salata, ma qui con ricotta cremosa) uniscono i colori e i sapori della Sicilia.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 48 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 510 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per friggere le melanzane
  • Carta assorbente per togliere l'olio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia la melanzana a fette sottili o a cubetti. Salala, lascia riposare 20 minuti, poi asciugala.

Consiglio: La salatura estrae l'acqua dalla verdura, così in cottura friggerà invece di stufarsi e assorbirà meno olio.
2 ✓

In padella, friggi le fette di melanzana in olio caldo finché non sono dorate. Sgocciola su carta assorbente.

Consiglio: La melanzana si comporta come una spugna, ma se l'olio è abbastanza caldo, la superficie si sigilla e non ne assorbe troppo.
3 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto, spalma la salsa, cospargi con origano.

Consiglio: Mentre prepari l'impasto il forno deve essere vuoto affinché il calore si distribuisca uniformemente.
4 ✓

Metti la mozzarella, poi la melanzana fritta. Con un cucchiaino metti dei mucchietti di ricotta sopra.

Consiglio: Le macchie bianche di ricotta non sono solo belle, ma danno un contrasto fresco e latteo alla verdura fritta.
5 ✓

Inforna per 15-18 minuti. Al momento di servire cospargi con abbondante basilico fresco.

Consiglio: Il profumo del basilico si sprigiona veramente sulla pizza calda.

FAQ Ricetta

Perché la melanzana è amara?
Le varietà più vecchie possono essere amare. Salale dopo averle affettate, lasciale riposare 20 minuti, poi asciugale dall'umidità.
La ricotta non si scioglie?
Metti la ricotta a piccoli mucchietti sulla pizza, non si scioglierà completamente, ma diventerà cremosa in cottura.

Ingredienti

  • 500 g Impasto per pizza
  • 200 ml Salsa di pomodoro
  • 200 g Mozzarella
  • 1 pz Melanzana media
  • 100 g Ricotta vaccina
  • 10 g Basilico fresco
  • 40 ml Olio d'oliva (per friggere e condire)
  • 1 cucchiaino Origano secco