Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Polpette di pollo fatte in casa servite con verdure fresche.
Polpette di pollo croccanti fuori e tenere dentro, servite con salsa

Polpette di pollo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La versione più leggera e moderna delle polpette. Mentre le polpette di maiale sono più pesanti e grasse, la versione di pollo rappresenta un gusto più delicato. Il segreto sta nella proporzione tra leganti (uovo, panino ammollato o pangrattato) e carne: se il pangrattato è troppo, saranno asciutte, se poco, si sfalderanno. Aglio e paprika sono elementi obbligatori anche qui, conferendo il carattere ungherese.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola
  • Padella
  • Carta assorbente

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola la carne macinata con la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato, l'uovo e le spezie.

Consiglio: Conviene tagliare la cipolla molto finemente o grattugiarla, affinché non ci siano pezzi grossi che scricchiolano.
2 ✓

Aggiungi il pangrattato gradualmente, finché ottieni un composto modellabile ma non duro. Lascia riposare in frigo per 20 minuti.

Consiglio: Durante il riposo il pangrattato assorbe l'umidità, così la polpetta sta meglio insieme.
3 ✓

Con le mani umide forma delle polpette, passale nel pangrattato e friggile in olio mediamente caldo fino a doratura.

Consiglio: L'olio non deve essere troppo caldo, perché l'esterno brucia prima che il centro sia cotto (particolarmente importante col pollo!).
4 ✓

Sgocciola l'olio in eccesso su carta assorbente.

Consiglio: Servi immediatamente, finché la crosta è croccante.

FAQ Ricetta

Si sono sfaldate in cottura.
Non hai lavorato abbastanza l'impasto o non l'hai fatto riposare. Durante il raffreddamento il pangrattato si gonfia e tiene insieme la polpetta.
Sono diventate secche.
Il petto di pollo è fondamentalmente una carne asciutta. Metti un po' di zucchina o carota grattugiata per la succosità, o non cuocerle troppo!

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo macinato
  • 1 testa Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pz Uovo
  • 100 g Pangrattato (più altro per impanare)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 1 cucchiaino Paprika in polvere
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 200 ml Olio (per friggere)