Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa cremosa ai piselli in una ciotola, decorata con prezzemolo fresco
Condimento cremoso e vellutato ricco di piselli dolci

Salsa cremosa ai piselli

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
La salvezza dei giorni feriali, che dimostra come si possa creare un piatto regale con ingredienti semplici. La dolcezza dei piselli teneri e la setosità della panna sono una coppia classica che evoca i pranzi domenicali dell'infanzia. Che sia per un petto di pollo arrosto o una semplice pasta, questa salsa può trasformare qualsiasi cibo in 'comfort food' in pochi minuti.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 140 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella: Per soffriggere la cipolla e cuocere la salsa.
  • Coltello e tagliere: Per tritare cipolla e prezzemolo.
  • Cucchiaio di legno: Per mescolare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Trita la cipolla a cubetti molto fini e schiaccia l'aglio. Lava e trita il prezzemolo.

Consiglio: Più fine è la cipolla, meglio si scioglierà nella salsa, evitando pezzi fastidiosi nella consistenza cremosa.
2 ✓

Scalda l'olio nella padella e stufa la cipolla a fuoco basso finché diventa trasparente e morbida. Alla fine unisci l'aglio.

Consiglio: Non rosolare troppo la cipolla, cambierebbe il bel colore chiaro e il sapore della salsa.
3 ✓

Butta i piselli e saltali. Se usi quelli surgelati, cuoci finché si scongelano e l'acqua evapora.

Consiglio: Il trattamento termico rapido aiuta a preservare il colore (la clorofilla è termosensibile).
4 ✓

Versa la panna. Sala, pepa e fai bollire a fuoco dolce per 5-7 minuti, finché la salsa si addensa.

Consiglio: I grassi della panna creano un'emulsione col calore, rendendola cremosa (riduzione). Attenzione a non bollire troppo forte o potrebbe stracciarsi.
5 ✓

Togli dal fuoco e unisci il prezzemolo fresco. Servi subito.

Consiglio: Non cuocere mai il prezzemolo, aggiungilo solo alla fine per mantenere vitamine e gusto fresco.

FAQ Ricetta

Cosa fare se la salsa è troppo liquida?
Fai bollire ancora qualche minuto per far evaporare l'acqua, oppure sciogli un cucchiaino di amido in poca acqua e aggiungilo.
Posso usare piselli in scatola?
Sì, ma aggiungili solo alla fine della cottura, perché sono già morbidi e si sfaldano facilmente.
Come posso insaporirla?
Un po' di succo di limone o scorza grattugiata esalta splendidamente la dolcezza dei piselli e rinfresca il tutto.

Ingredienti

  • 200 g Piselli (freschi o surgelati)
  • 250 ml Panna da cucina (o panna fresca)
  • 1 cipolla Cipolla dorata
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco