Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa cremosa all'aglio e spezie in una ciotola, decorata con prezzemolo fresco.
Condimento ricco alla panna e aglio per primi e secondi

Salsa cremosa all'aglio e spezie

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Ci sono piatti che conquistano con la complessità, e altri, come questa salsa, con la loro geniale semplicità. Il trio aglio, panna e noce moscata è un'armonia classica che può suonare familiare dalla cucina francese (Gratin Dauphinois). Questa salsa è densa, ricca e trasmette una sensazione di 'coccola'.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino: Per la cottura.
  • Cucchiaio di legno: Per mescolare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi l'aglio schiacciato e stufa per 1 minuto, ma attento a non farlo scurire!

Consiglio: Per via dell'alto contenuto di zuccheri, l'aglio diventa amaro in un attimo se brucia. Fallo solo 'sudare'.
2 ✓

Versa la panna. Sala, pepa e grattugia la noce moscata.

Consiglio: La noce moscata è la migliore amica della panna: esalta i sapori lattici e dona profondità, ma è intensa, dosala con cura.
3 ✓

Cuoci a bollore dolce per 5-8 minuti, finché la salsa addensa e vela il dorso del cucchiaio.

Consiglio: Questa è la consistenza 'nappante': se passi il dito sul retro del cucchiaio velato di salsa, la striscia rimane netta.
4 ✓

Togli dal fuoco e mescola il prezzemolo fresco.

Consiglio: Aggiungi le erbe sempre alla fine, affinché il calore non ne uccida colore e freschezza.

FAQ Ricetta

È rimasta troppo liquida. Cosa ho sbagliato?
La panna deve bollire (riduzione) affinché l'acqua evapori e si addensi. Sii paziente, o usa una panna più grassa.
La panna si è separata. Perché?
Se la bolli a fiamma troppo alta o aggiungi acido (es. limone) mentre bolle, le proteine possono coagulare. Cuoci sempre a fuoco lento!

Ingredienti

  • 250 ml panna fresca (min. 20%)
  • 3 spicchio aglio schiacciato
  • 20 g burro
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco (tritato finemente)
  • 0.25 cucchiaino noce moscata macinata
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.25 cucchiaino pepe nero macinato