Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa dip di feta e yogurt all'aneto servita con pane pita fresco
Fresca e cremosa salsa greca di feta e yogurt all'aneto

Salsa dip di feta e yogurt all'aneto

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La star dei 'meze' greci, spesso nota come 'Tirokafteri' (se piccante) o semplicemente crema di formaggio. La sfida sta nella consistenza: la feta friabile e salata deve sposarsi con lo yogurt cremoso per ottenere un risultato spalmabile ma non liquido. La freschezza dell'aneto e del limone bilancia perfettamente la grassezza del formaggio.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 155 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Forchetta o schiacciapatate
  • Ciotola
  • Spremiagrumi
  • Schiaccia-aglio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti la feta in una ciotola e sbriciolala grossolanamente con una forchetta (non ridurla in purea).

Consiglio: L'obiettivo è una texture rustica. Se la lavori troppo (es. col mixer), la struttura della feta collassa e diventa filante. (Struttura proteica).
2 ✓

Aggiungi lo yogurt, l'olio d'oliva e il succo di limone. Mescola bene.

Consiglio: L'emulsione di olio e yogurt attenua l'intensità salata del formaggio. (Diluizione del sapore).
3 ✓

Schiaccia l'aglio e uniscilo insieme all'aneto tritato (senza gambi).

Consiglio: Usa l'aglio schiacciato per rompere le pareti cellulari e liberare l'allicina (la sostanza dal sapore intenso).
4 ✓

Lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di servire.

Consiglio: Al freddo i grassi del latte si risolidificano, rendendo il dip più denso e adatto all'inzuppo. (Cristallizzazione).

FAQ Ricetta

Posso usare formaggio bianco tipo feta?
Sebbene più economici, i formaggi 'tipo feta' sono più cremosi e meno caratteristici nel sapore. Per l'esperienza vera consiglio la feta greca originale.
Perché deve riposare?
Perché i sapori (aglio, aneto) permeino la base grassa.

Ingredienti

  • 200 g Yogurt greco denso (10% grassi)
  • 100 g Formaggio Feta
  • 1 mazzetto Aneto fresco
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Succo di limone fresco
  • 1 pizzico Pepe bianco