Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Strudel al cioccolato servito su un piatto
Strudel croccante con ricco ripieno di cioccolato fondente e noci

Strudel al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Lo strudel è l'orgoglio della cucina ungherese, anche se le sue origini risalgono all'Impero Ottomano (pasta fillo). L'aria e il grasso tra gli strati sottilissimi di pasta lo rendono croccante, il ripieno succoso. Questa versione al cioccolato è un twist moderno: la combinazione di cioccolato fuso e noci tostate ricorda la torta Gerbeaud, ma in forma molto più leggera.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia con carta forno
  • Pennello da cucina
  • Canovaccio umido
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Per il ripieno mescola le noci macinate, lo zucchero, il cioccolato tritato e la vaniglia. Irrora col latte quanto basta per ottenere una consistenza 'sbriciolosa' che sta insieme.

Consiglio: Il latte aiuta il ripieno a restare umido e creare vapore all'interno, senza inzuppare la pasta.
2 ✓

Stendi un canovaccio umido sul tavolo. Mettici sopra il primo foglio di pasta e spennellalo leggermente di burro fuso. Mettici sopra un altro foglio, spennella, poi il terzo.

Consiglio: Gli strati di burro separano i fogli di pasta, creando la sfogliatura croccante dopo la cottura. (Formazione di vapore tra i grassi).
3 ✓

Metti metà del ripieno sul terzo inferiore della pasta. Ripiega i due bordi laterali di 2-3 cm (per non far uscire il ripieno), poi arrotola stretto aiutandoti col canovaccio.

Consiglio: Arrotolare stretto è importante per non lasciare troppa aria, altrimenti si affloscia.
4 ✓

Ripeti con gli altri 3 fogli e il ripieno. Metti i rotoli sulla teglia e spennella abbondantemente la superficie col burro.

Consiglio: Lo strato superiore di burro dà il bel colore dorato e la crosta croccante.
5 ✓

Cuoci per 20-25 minuti finché dorato e croccante. Lascia intiepidire prima di tagliare, altrimenti il cioccolato caldo cola fuori.

Consiglio: Durante il riposo il ripieno si rapprende un po', facilitando il taglio.

FAQ Ricetta

Perché la sfoglia si rompe?
La pasta fillo/strudel si secca velocissimo. Mentre lavori, tieni sempre gli altri fogli coperti con un panno umido!
Il ripieno è uscito, che faccio?
Il cioccolato col calore diventa liquido. È importante che le noci 'bevano' questo liquido e che tu chiuda bene i bordi (ripiegandoli).

Ingredienti

  • 6 pz Fogli di pasta fillo (o sfoglia per strudel)
  • 150 g Cioccolato fondente (tritato)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 50 ml Latte
  • 80 g Burro (fuso)
  • 100 g Noci macinate
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia