Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Teste di funghi al forno croccanti insaporite con erbe aromatiche e aglio, servite su un piatto bianco.
Funghi al forno succosi e lucidi cosparsi di prezzemolo fresco tritato

Teste di funghi al forno

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
Il fungo è una vera bomba di sapore se trattato correttamente. Durante la cottura l'alto contenuto d'acqua evapora, così i sapori si concentrano ed emerge il caratteristico carattere carnoso 'umami'. Questo piatto semplice dimostra che si può creare qualcosa di regale anche con pochi ingredienti.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Ciotola

Istruzioni

1 ✓

Pulisci i funghi a secco o con un panno umido, rimuovi i gambi.

Consiglio: Se li lavi con acqua, il fungo si impregna e invece di arrostire cuocerà a vapore, risultando gommoso.
2 ✓

Prepara la marinata: mescola l'olio, l'aglio schiacciato, il succo di limone e le spezie.

Consiglio: L'olio trasmette il calore e i sapori in ogni poro del fungo.
3 ✓

Mescola i funghi con la marinata e lascia riposare 10-15 minuti.

Consiglio: Non lasciare riposare troppo a lungo sotto sale prima della cottura, perché il sale estrae acqua dal fungo (osmosi) e la marinata si diluisce.
4 ✓

Cuoci a 200°C per 20-25 minuti, finché diventano dorati e profumati.

Consiglio: L'alta temperatura aiuta la rapida perdita d'acqua e la doratura (caramellizzazione).
5 ✓

Cospargi di prezzemolo fresco al momento di servire.

Consiglio: Aggiungi sempre le erbe fresche alla fine per preservarne gli oli essenziali e il colore.

FAQ Ricetta

Perché il fungo è diventato flaccido?
La temperatura era troppo bassa o è stato cotto troppo a lungo. Il fungo ha bisogno di 'shock' affinché la sua acqua evapori, non deve bollirci dentro.
Lavare o non lavare?
Non ammollare mai! La struttura spugnosa del fungo assorbe l'acqua. Basta pulirlo con un panno umido.

Ingredienti

  • 500 g Teste di funghi (es. champignon)
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio Succo di limone