Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu arrostito con avocado e melagrana
Insalata ricca con tofu arrostito, avocado e melagrana succosa

Tofu arrostito con avocado e melagrana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
Questa insalata è un capolavoro di contrasti: il tofu caldo e salato incontra la melagrana fredda e croccante, che esplode in bocca come piccole 'bombe di sapore'. La piccantezza pepata della rucola fornisce la base, completata dal gusto terroso dei semi di zucca tostati. Un piatto che dimostra che mangiare senza carne può essere eccitante, saziante e pieno di sorprese.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 365 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Ciotola
  • Carta assorbente (per pressare il tofu)
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Frutta a guscio (tracce)

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettici sopra un peso per 15-20 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.

Consiglio: Meno acqua = miglior assorbimento della marinatura e risultato più croccante. (Riduzione dell'attività dell'acqua).
2 ✓

Taglia il tofu pressato a cubetti. In una ciotola mescola metà dell'olio, l'aglio schiacciato, sale, pepe e uniscici il tofu.

Consiglio: Lascia riposare 5-10 minuti affinché i sapori penetrino nella struttura.
3 ✓

Scalda una padella e cuoci i cubetti di tofu finché non sono dorati su tutti i lati (circa 6-8 minuti). Quando è pronto, toglilo dal fuoco.

Consiglio: Non muoverlo troppo spesso, lascia che si formi la crosticina. (Reazione di Maillard).
4 ✓

Nella stessa padella (senza lavarla) tosta i semi di zucca per 1-2 minuti, poi mettili da parte.

Consiglio: L'olio speziato rimasto nella padella darà sapore extra ai semi.
5 ✓

Lava e asciuga la rucola. Affetta l'avocado. Prepara il condimento: mescola il restante olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.

Consiglio: Il condimento acido 'taglia' la grassezza dell'avocado.
6 ✓

Componi l'insalata: letto di rucola, sopra il tofu tiepido, l'avocado, e infine cospargi con la melagrana e i semi di zucca tostati. Condisci appena prima di mangiare.

FAQ Ricetta

Come estraggo i chicchi di melagrana?
Tagliala a metà e batti la buccia con un cucchiaio di legno sopra una ciotola. Così i chicchi cadono e la pellicina bianca rimane dentro.
Posso sostituire la rucola?
Se la trovi troppo forte, usa spinacino o valeriana, ma la rucola dà carattere al piatto.

Ingredienti

  • 300 g Tofu (solido)
  • 1 pz Avocado
  • 50 g Chicchi di melagrana
  • 100 g Rucola fresca
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 15 ml Succo di limone fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe macinato fresco
  • 20 g Semi di zucca