Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu speziato al lime e tahina
Tofu nutriente con lime e tahina cremosa

Tofu speziato al lime e tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
In questa ricetta la grassezza naturale della tahina (crema di sesamo) ammorbidisce i sapori decisi di lime e peperoncino. Il tofu si comporta come una base neutra che accoglie docilmente questo profilo aromatico acido-piccante-cremoso. Un esempio perfetto di come trasformare ingredienti semplici in un'esperienza di gusto complessa.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 355 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola: Per la marinatura.
  • Padella.
  • Ciotolina e forchetta: Per mescolare il condimento.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti e asciuga accuratamente l'umidità con carta assorbente.

Consiglio: Rimuovere l'umidità è la garanzia della croccantezza.
2 ✓

Prepara la marinata: mescola salsa di soia, scorza di lime, aglio schiacciato, peperoncino e un po' d'olio d'oliva. Giraci dentro il tofu e lascia riposare 20 minuti.

Consiglio: La scorza di lime è ricca di oli essenziali che danno un aroma profumato al piatto senza inacidirlo.
3 ✓

Scalda la padella e friggi il tofu fino a doratura. Metti da parte il resto della marinata.

Consiglio: Cuoci a fiamma medio-alta per far caramellare la superficie.
4 ✓

Per la salsa tahina mescola la tahina con il succo di lime, sale, pepe e tanta acqua (ca. 2-3 cucchiai) quanto basta per ottenere una consistenza fluida e cremosa.

Consiglio: Aggiungi l'acqua sempre poco alla volta, perché può diventare liquido improvvisamente.
5 ✓

Al momento di servire, irrora il tofu fritto con la salsa tahina, cospargi con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco.

Consiglio: Il sesamo tostato dà consistenza, il coriandolo freschezza.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se non ho la tahina?
Puoi sostituirla con burro d'arachidi (quello non zuccherato), anche se il carattere del gusto sarà diverso, la consistenza rimarrà simile cremosa.
Il tofu si è attaccato alla padella.
Probabilmente la padella non era abbastanza calda, o volevi girarlo troppo presto. Aspetta che si formi la crosta, allora si staccherà da solo dal metallo.

Ingredienti

  • 300 g Tofu
  • 30 ml Salsa di soia
  • 1 pz Lime (succo e scorza grattugiata)
  • 50 g Tahina
  • 2 spicchio Aglio
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 15 g Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato