Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al caffè e caramello con caramello cremoso
Torta ricca che unisce l'aroma del caffè alla dolcezza del caramello morbido

Torta al caffè e caramello

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'amarezza tostata del caffè e la dolcezza bruciata del caramello sono sapori affini. Questa torta incorona un succoso Pan di Spagna al caffè con una densa crema al caramello e burro. Non è il dessert più leggero, ma una fetta equivale a un caffè forte e un cioccolatino insieme.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 40 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Ispirazione pasticceria francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella: Per il caramello.
  • Frusta: Per l'impasto.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara la tortiera.

Consiglio: Deve diventare routine.
2 ✓

Monta il burro con lo zucchero semolato, aggiungi le uova.

Consiglio: L'aerazione è importante per la struttura del Pan di Spagna.
3 ✓

Incorpora la farina, il lievito, il cacao e il caffè freddo.

Consiglio: Il cacao intensifica il colore e il gusto del caffè.
4 ✓

Cuoci per 35 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare.

Consiglio: Prova stecchino obbligatoria.
5 ✓

Per la crema, sciogli lo zucchero di canna, aggiungi la panna, il sale e la vaniglia. Cuoci finché si addensa (circa 5-10 minuti).

Consiglio: Questa è una salsa 'soft caramel' o mou. Il gusto melassato dello zucchero di canna la rende più ricca.
6 ✓

Raffredda la crema finché si addensa (temperatura ambiente), poi spalmala sulla torta.

Consiglio: Se è troppo calda, cola via. Se troppo fredda, non si spalma.
7 ✓

Decora con ciuffi di panna montata.

Consiglio: Finitura elegante.

FAQ Ricetta

Perché la crema al caramello è diventata dura dopo il raffreddamento?
Il contenuto di burro e zucchero del caramello si solidifica al freddo. Toglila dal frigo 20 minuti prima di servire affinché torni cremosa a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato (per l'impasto)
  • 150 g Burro (morbido)
  • 3 pz Uova
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 50 ml Caffè espresso (raffreddato)
  • 300 ml Panna da montare
  • 150 g Zucchero di canna (per la crema)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale