Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Torta al cioccolato e avena vegana servita a fette
Torta al cioccolato e avena vegana sana e gustosa

Torta al Cioccolato e Avena Vegana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La particolarità di questa torta è il fortunato incontro tra farina d'avena e cacao: il contenuto naturale di amido dell'avena assicura una consistenza succosa e densa anche senza uova, mentre l'acidità del cacao reagisce con il lievito, facendo lievitare l'impasto rendendolo leggero. Non aspettarti un pan di Spagna secco, ma un'esperienza ricca simile al brownie, che forse diventa ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 50 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera da 20 cm
  • Grande ciotola
  • Frusta (a mano)
  • Spatola in silicone
  • Griglia per raffreddare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine (avena)
⚠️ Cioccolato

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera il fondo della tortiera con carta forno, ungi leggermente i bordi con olio.

Consiglio: La carta aiuta a non bruciare il fondo, i bordi oliati permettono all'impasto di 'aggrapparsi' e cuocere uniformemente.
2 ✓

In una grande ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina d'avena, cacao in polvere, zucchero, lievito e sale. Mescola bene con la frusta per ottenere una polvere uniforme marrone chiaro.

Consiglio: Il sale esalta il sapore del cioccolato, la miscelazione accurata previene la concentrazione del lievito in un solo punto (omogeneizzazione).
3 ✓

Mescola l'olio di cocco liquido con il latte vegetale a temperatura ambiente e la vaniglia.

Consiglio: È importante che il latte non sia freddo, altrimenti l'olio di cocco si solidifica immediatamente (problema di emulsione).
4 ✓

Versa il liquido nel mix secco e mescola con una spatola o un cucchiaio di legno solo finché la farina scompare. Non lavorare troppo!

Consiglio: Se mescoli troppo a lungo, l'impasto diventerà gommoso e pesante dopo la cottura (formazione di glutine e gelatinizzazione dell'amido).
5 ✓

Taglia il cioccolato fondente a pezzi grossolani e incorporalo all'impasto.

Consiglio: I pezzi di cioccolato più grandi si sciolgono durante la cottura creando 'tasche' liquide nell'impasto.
6 ✓

Versa il composto nello stampo, livella la superficie. Cuoci per 30-35 minuti. È pronta quando la superficie è solida e c'è un buon profumo di cioccolato, ma allo stecchino possono ancora attaccarsi briciole umide.

Consiglio: Non seccarla! I dolci vegani si solidificano raffreddandosi.
7 ✓

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi rimuovi l'anello e fai raffreddare completamente su una griglia prima di affettare.

Consiglio: La struttura del dolce caldo è ancora instabile; durante il raffreddamento l'amido ricristallizza (retrogradazione), rendendolo tagliabile.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si sbriciola?
Probabilmente hai mescolato troppo a lungo o hai messo troppa farina. L'avena tende ad assorbire molto liquido, quindi la misurazione precisa è importante.
Posso sostituire l'olio di cocco?
Sì, qualsiasi olio vegetale dal sapore neutro (es. girasole) funziona, ma l'olio di cocco dà una consistenza più burrosa una volta raffreddato.

Ingredienti

  • 200 g Farina di avena (macinata fine)
  • 50 g Cacao amaro (non zuccherato)
  • 200 ml Latte vegetale (a temperatura ambiente)
  • 100 g Olio di cocco (liquido)
  • 100 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 100 g Cioccolato fondente (min. 70%)
  • 1 pizzico Sale