Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al papavero e pistacchio servita
Torta scenografica con semi di papavero e granella di pistacchi verdi.

Torta al papavero e pistacchio

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il matrimonio tra papavero e limone è classico, ma il carattere grasso e burroso del pistacchio eleva questa torta a una nuova dimensione. Accanto alla croccantezza dei semi di papavero e alla ricchezza della frutta secca, è essenziale l'olio essenziale della scorza di limone, che 'taglia' l'untuosità e rinfresca le papille gustative.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Macina papavero: per macinare fresco.
  • Grattugia: per la scorza di limone.
  • Tortiera (22 cm).
  • Ciotole.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una tortiera.

Consiglio: La temperatura giusta è fondamentale affinché la crosta si formi presto, trattenendo l'umidità.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: papavero macinato, farina, lievito, sale e scorza di limone grattugiata.

Consiglio: Strofina la scorza di limone con la farina o lo zucchero per liberare meglio gli oli essenziali.
3 ✓

Trita grossolanamente i pistacchi e uniscili al mix secco.

Consiglio: I pezzi più grossi danno consistenza al pan di spagna morbido.
4 ✓

Monta il burro con lo zucchero finché diventa chiaro, poi incorpora le uova una alla volta.

Consiglio: Le bolle d'aria che incorpori ora faranno lievitare l'impasto in forno (lievitazione fisica).
5 ✓

Incorpora il mix farina-papavero alternandolo col latte.

Consiglio: Mescola solo finché si amalgama, non oltre, altrimenti l'impasto diventa pesante.
6 ✓

Stendi la massa nella tortiera e cuoci per 35-40 minuti.

Consiglio: A causa del colore scuro del papavero è difficile vedere se brucia, quindi dopo 30 minuti copri con alluminio se necessario.
7 ✓

Fai la prova stecchino, poi lascia riposare nello stampo per 10 minuti prima di sformare.

Consiglio: La struttura dell'impasto caldo è ancora debole, se sformi subito potrebbe rompersi.

FAQ Ricetta

Perché il papavero è amaro?
Il papavero ha un alto contenuto di olio e se vecchio o mal conservato irrancidisce. Assaggialo sempre prima dell'uso!
Posso usare papavero non macinato?
Sconsigliato. La macinatura apre i semi, liberando sapori e oli che rendono l'impasto succoso.

Ingredienti

  • 200 g Semi di papavero (macinati freschi)
  • 150 g Farina 00
  • 120 g Zucchero semolato
  • 100 g Burro (morbido)
  • 4 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 10 g Lievito per dolci
  • 100 g Pistacchi (sgusciati)
  • 1 pz Limone (solo la scorza)
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale
  • 30 g Zucchero a velo