Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alla mousse di cocco servita con cocco rapé
Nuvola di mousse al cocco su pan di spagna soffice, decorata con chips croccanti

Torta alla mousse di cocco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa torta è la fusione tra il classico Pan di Spagna al burro e i sapori tropicali. Il cocco rapé non solo aromatizza, ma arricchisce anche la consistenza dell'impasto, mentre il latte di cocco rende la mollica setosa. Con la panna montata aerea sopra, è come un morso di nuvola.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale, basi francesi

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Sbattitore elettrico: Per montare le uova.
  • Setaccio: Per gli ingredienti secchi.
  • Spatula: Per mescolare.
  • Tortiera a cerniera: Per la cottura.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina la forma.

Consiglio: Il calore stabilizza la struttura dell'impasto appena entra in forno.
2 ✓

Mescola la farina, il lievito, il cocco rapé e il sale.

Consiglio: Il sale esalta i sapori dolci.
3 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e dense (circa 5-8 minuti).

Consiglio: Questa è la 'fase a nastro', quando la schiuma mantiene la forma per qualche secondo.
4 ✓

Incorpora il latte di cocco e il burro fuso, poi in più riprese il mix di farina.

Consiglio: Mescola solo finché la farina scompare. Mescolare troppo rende l'impasto gommoso (glutine).
5 ✓

Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Raffredda.

Consiglio: La prova stecchino indica che anche il centro è cotto.
6 ✓

Monta la panna fredda con lo zucchero a velo. Spalma sulla torta e cospargi di chips di cocco.

Consiglio: La panna si monta bene solo se è fredda.

FAQ Ricetta

Perché il Pan di Spagna si è sgonfiato?
Hai montato troppo le uova o hai incorporato la farina troppo velocemente, rompendo le bolle d'aria. Anche lo sbalzo termico improvviso può causarlo.
Posso usare latte di cocco light?
Non è consigliato. La mancanza di molecole di grasso risulterebbe in un impasto più secco.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova (medie, a temperatura ambiente)
  • 100 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 200 ml Latte di cocco (grasso)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g Cocco rapé (fine)
  • 300 ml Panna da montare (min. 30%, fredda)
  • 50 g Zucchero a velo
  • 20 g Chips di cocco (tostate)