Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta banane e caramello servita
Torta cremosa e gustosa con banane e caramello

Torta Banane e Caramello

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Banana e caramello (gusto Banoffee) sono un abbinamento classico. La base chimica qui è l'imbrunimento dello zucchero (caramellizzazione) e il contenuto di grassi della panna, che mantiene il caramello morbido, impedendogli di indurirsi come una caramella. Questa torta è un gioco di consistenze: pan di spagna soffice, panna montata cremosa, caramello croccante e banana morbida.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera da 22-24 cm
  • Robot da cucina
  • Coltello lungo (per tagliare la torta)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Cuoci il pan di spagna: Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con carta forno.

Consiglio: La base del pan di spagna è l'ariosità della schiuma d'uovo.
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a renderle molto spumose (ca. 8-10 minuti). Versa a filo il burro fuso.

Consiglio: Il burro appesantisce la schiuma, quindi mescola delicatamente.
3 ✓

Incorpora la farina mescolata col lievito.

Consiglio: Setacciala dentro, non versarla, per non far smontare la schiuma.
4 ✓

Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente su una gratella.

Consiglio: Se lo tagli caldo, si sbriciola e la superficie di taglio diventa 'collosa'.
5 ✓

Taglia in due il disco di torta. Spalma abbondantemente il disco inferiore con la salsa al caramello.

Consiglio: Il caramello viene assorbito dai pori del pan di spagna.
6 ✓

Affetta le banane a rondelle e ricopri lo strato di caramello.

Consiglio: Più fitte le metti, più è buono.
7 ✓

Monta la panna fredda a neve ferma con lo zucchero a velo. Spalma sullo strato di banane.

Consiglio: La panna deve essere fredda, altrimenti si straccia e diventa burro. (Agglomerazione globuli di grasso).
8 ✓

Posiziona il disco superiore. Decora con il caramello e le banane rimanenti.

Consiglio: Tieni in frigo fino al momento di servire, affinché la panna si stabilizzi.

FAQ Ricetta

Il caramello è diventato troppo duro.
L'hai cotto troppo a lungo o c'era poca panna/burro. Riscaldalo delicatamente di nuovo con un po' di panna.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Burro (fuso)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 3 pz Banane
  • 200 ml Panna da montare (min. 30%, fredda)
  • 150 g Salsa al caramello pronta (o cotta da latte condensato)
  • 30 g Zucchero a velo