Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta di carote con glassa al formaggio cremoso, decorata con noci e carote grattugiate
Dessert facile da preparare, soffice e cremoso con glassa al formaggio

Torta di carote

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il segreto della torta di carote non sta nel sapore della carota, ma nella sua struttura. La verdura grattugiata rilascia umidità continuamente durante la cottura, così l'impasto rimane succoso per giorni, a differenza dei pan di Spagna che seccano presto. Questa versione è fatta con olio, che dà una consistenza più leggera e ariosa, mentre le spezie e il formaggio cremoso acidulo assicurano che ogni boccone sia eccitante. Un vero 'comfort food' che non passa mai di moda.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22-24 cm)
  • Mixer a mano o frusta
  • Grattugia
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Glutine
⚠️ Frutta a guscio
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Fodera il fondo della tortiera con carta forno.

Consiglio: Il forno caldo attiva immediatamente il lievito, rendendo l'impasto alto.
2 ✓

Setaccia la farina con il lievito, il sale e la cannella in una ciotola. Unisci anche le noci tritate.

Consiglio: Setacciare alleggerisce la farina e rimuove i grumi, il sale esalta i sapori dolci.
3 ✓

Monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché bianchi (ca. 5 minuti), poi versa a filo l'olio mescolando continuamente.

Consiglio: La montata di uova e olio forma un'emulsione stabile, che dà la struttura all'impasto.
4 ✓

Incorpora il mix di farina nella massa d'uovo con una spatola, e alla fine unisci le carote grattugiate. Mescola solo finché appena amalgamato!

Consiglio: Se mescoli troppo la farina, l'impasto diventerà gommoso e compatto (formazione del glutine).
5 ✓

Versa nello stampo e cuoci per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito dal centro, è pronto. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi completamente su una griglia.

Consiglio: La griglia assicura che arieggi anche sotto, così il fondo non 'suda'.
6 ✓

Per la crema, mescola il formaggio freddo con lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone finché liscio. Spalma sulla torta completamente fredda.

Consiglio: Se la torta è tiepida, la crema colerà via. Non lavorare troppo il formaggio col mixer perché potrebbe diventare liquido.

FAQ Ricetta

Perché il centro è collassato?
O hai aperto il forno troppo presto (shock termico), o hai usato troppo lievito.
Si può sostituire l'olio con il burro?
Si può, ma con l'olio l'impasto rimane più morbido e umido anche dopo il raffreddamento, mentre il burro indurisce.

Ingredienti

  • 300 g Carote (pulite, grattugiate finemente)
  • 200 g Zucchero semolato
  • 200 g Farina 00
  • 100 ml Olio dal gusto neutro (es. girasole)
  • 3 pz Uova (medie)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Gherigli di noci (tritati grossolanamente)
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 200 g Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, non light)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaio Succo di limone