Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta invernale alle castagne decorata con cioccolato fondente e noci
Ricco dolce invernale guarnito con scaglie di cioccolato scuro e noci croccanti

Torta invernale alle castagne

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La castagna è il 'cereale' dell'inverno. Grazie alla sua consistenza farinosa e ricca di amido, produce dolci densi e sostanziosi. In questa ricetta la purea di castagne non solo aromatizza, ma dà struttura all'impasto, completato dall'oleosità delle noci. Questa torta è un vero 'comfort food' per le giornate fredde, pesante e saziante.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 400 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Schiacciapatate o forchetta (per le castagne)
  • Tortiera
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Passa la purea di castagne con una forchetta o uno schiacciapatate per renderla soffice.

Consiglio: Se la lasci in blocco, rimarranno grumi nell'impasto.
2 ✓

Unisci le castagne e le noci alla base montata di burro. Mescola la farina col lievito e aggiungila all'impasto alternando col latte.

Consiglio: L'olio delle noci aiuta a non far seccare l'impasto alle castagne.
3 ✓

Cuoci a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino, perché l'impasto denso cuoce più difficilmente al cuore.

Consiglio: Se la superficie scurisce ma dentro è crudo, copri con alluminio.
4 ✓

Farcisci e ricopri con la crema di panna montata. Cospargi con cioccolato e castagne extra.

Consiglio: Castagne e panna sono un abbinamento classico, l'amaro del cioccolato bilancia la dolcezza.

FAQ Ricetta

L'impasto è troppo denso.
Le castagne assorbono molta umidità (alto contenuto di amido). Se la massa è troppo secca, aggiungi ancora un goccio di latte prima di infornare.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 150 g Burro
  • 4 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 250 g Purea di castagne (al naturale o leggermente zuccherata)
  • 50 g Noci tritate
  • 200 ml Panna da montare
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 50 g Cioccolato fondente (a scaglie)