Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta mousse cioccolato e arancia servita a fette
Cremosa e deliziosa torta mousse al cioccolato e arancia

Torta mousse cioccolato e arancia

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il contrasto tra arancia e cioccolato fondente è uno degli abbinamenti più eleganti nel mondo dei dessert. In questa torta la base croccante di biscotti dà la consistenza, mentre la crema è una mousse leggera dove l'acidità dell'arancia taglia la grassezza della panna e del cioccolato, pulendo il palato dopo ogni boccone.
🕒 Preparazione 40 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 40 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Pasticceria classica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera
  • Mixer a mano
  • Bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Sbriciola i biscotti, mescolali con il burro fuso. Premi sul fondo dello stampo, metti in frigo.

Consiglio: Il solidificarsi del burro terrà insieme la base.
2 ✓

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Lascia intiepidire.

Consiglio: Il cioccolato bollente scioglie la panna montata.
3 ✓

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Scalda il succo d'arancia (non bollire), scioglici la gelatina strizzata. Lascia intiepidire.

Consiglio: La gelatina è una proteina termosensibile, la bollitura ne distrugge la struttura.
4 ✓

Monta la panna con lo zucchero e la scorza d'arancia.

Consiglio: Gli oli essenziali della scorza si disperdono meglio durante la montatura.
5 ✓

Unisci il cioccolato tiepido alla panna, poi incorpora velocemente anche il succo con la gelatina.

Consiglio: Sia il cioccolato che la gelatina sono addensanti, lavora veloce prima che tirino.
6 ✓

Versa la crema sulla base di biscotti. Raffredda per 4 ore.

Consiglio: La pazienza crea fette perfette.
7 ✓

Decora con scaglie di cioccolato e scorza d'arancia.

Consiglio: La decorazione fresca indica visivamente anche i sapori.

FAQ Ricetta

Non sa abbastanza di arancia.
Il succo d'arancia senza cottura a volte ha un gusto debole. Il vero aroma è nella scorza! Grattugiane di più.
La gelatina ha fatto i grumi.
Non l'hai aggiunta temperandola. Mescola sempre un po' di crema alla gelatina calda prima!

Ingredienti

  • 200 g Biscotti d'avena o frollini
  • 100 g Burro (fuso)
  • 300 g Cioccolato fondente (min. 60%)
  • 400 ml Panna da montare
  • 100 ml Succo d'arancia fresco
  • 2 pz Scorza d'arancia grattugiata
  • 80 g Zucchero
  • 6 pz Fogli di gelatina
  • 50 g Cioccolato al latte (scaglie, decorazione)