Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta vegana alle fragole servita
Fresca torta estiva con fragole rosse e crema bianca vellutata

Torta vegana alle fragole

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Nella pasticceria vegana, i grassi del latte vengono spesso sostituiti con olio di cocco. La montabilità della panna di cocco dipende dal fatto che i grassi saturi in essa contenuti cristallizzano col freddo, creando una struttura solida attorno alle bolle d'aria. Questa torta è una celebrazione della freschezza e della consistenza cremosa, senza ingredienti di origine animale.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm)
  • Robot da cucina per montare
  • Frigorifero (importante!)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (Mandorle)
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera la tortiera.

Consiglio: Le basi vegane tendono ad attaccarsi di più, la carta forno è obbligatoria.
2 ✓

Mescola la farina, lo zucchero di canna e il lievito.

Consiglio: La caramellizzazione dello zucchero darà colore e profondità di gusto all'impasto.
3 ✓

Emulsiona il latte di mandorla con l'olio di cocco, il succo di limone e la vaniglia.

Consiglio: L'acidità del limone reagisce con il lievito, favorendo la lievitazione.
4 ✓

Unisci il contenuto delle due ciotole, mescola finché non ci sono grumi e cuoci per 25-30 minuti.

Consiglio: Non mescolare troppo, altrimenti il glutine renderà l'impasto gommoso.
5 ✓

Lascia raffreddare completamente la base.

Consiglio: Se la tagli calda, si sbriciola e la crema si scioglierà.
6 ✓

Preleva la crema di cocco solida dalla lattina fredda (tieni l'acqua per altro). Montala con l'eritritolo a velo.

Consiglio: È importante usare eritritolo a velo perché i cristalli non si sciolgono nel grasso freddo e scricchiolerebbero sotto i denti.
7 ✓

Farcisci la torta con la panna e le fragole. Conserva in frigo fino al momento di servire.

Consiglio: La panna di cocco è sensibile al calore, si ammorbidisce a temperatura ambiente.

FAQ Ricetta

Perché la panna di cocco non monta?
Se non era abbastanza fredda o se hai versato anche l'acqua della lattina. Usa solo la crema densa e solida!
Con cosa posso sostituire il latte di mandorla?
Con qualsiasi latte vegetale (soia, avena, riso).

Ingredienti

  • 200 g Farina integrale
  • 150 g Zucchero di canna
  • 200 ml Latte di mandorla
  • 100 g Olio di cocco (liquido)
  • 10 g Lievito per dolci
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 300 g Fragole fresche
  • 2 lattina Panna di cocco (in lattina, fredda)
  • 50 g Eritritolo (macinato a velo)
  • 10 ml Succo di limone
  • 1 cucchiaino Scorza di limone