Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati
Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele
Colazione dolce con more, lamponi e mirtilli

Waffle ai frutti di bosco

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'anima di questo waffle è l'incontro tra l'impasto e i frutti aciduli. Gli incavi del waffle non sono solo elementi decorativi: sono progettati per intrappolare il succo che fuoriesce dai frutti e il burro fuso. Durante la cottura, la crosta dell'impasto caramella e diventa croccante, mentre l'interno rimane morbido, così a ogni morso senti contemporaneamente l'impasto caldo e dolce e l'esplosione fresca dei frutti.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 390 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle (preferibilmente antiaderente)
  • Due ciotole (una per i secchi, una per i liquidi)
  • Frusta
  • Mestolo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

In una grande ciotola mescola la farina, il lievito, lo zucchero semolato e il sale. È importante che il lievito si mescoli uniformemente, altrimenti l'impasto non sarà alto uguale.

Consiglio: Usa una frusta anche per gli ingredienti secchi, così alleggerisci la farina e il risultato sarà più arioso.
2 ✓

In un'altra ciotola sbatti leggermente le uova, poi unisci il latte, il burro fuso raffreddato e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a omogeneità.

Consiglio: Il burro fuso non deve essere bollente, perché potrebbe cuocere l'uovo (coagulazione).
3 ✓

Versa il composto liquido su quello secco. Con una spatola o un cucchiaio di legno mescola, ma solo finché la farina è appena scomparsa. Non importa se rimane un po' grumoso!

Consiglio: Non mescolare troppo! Se lo lavori fino a renderlo liscio, l'impasto diventerà 'gommoso' e duro dopo la cottura (eccessivo sviluppo del glutine).
4 ✓

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, nel frattempo preriscalda la piastra per waffle.

Consiglio: Durante il riposo i granelli di farina assorbono umidità e anche il lievito si attiva.
5 ✓

Ungi sottilmente d'olio la piastra, poi versa una dose di impasto. Cuoci finché il vapore diminuisce e il waffle diventa color oro-bruno.

Consiglio: Non aprire la piastra troppo presto! Finché emette vapore intensamente, l'impasto è ancora crudo al centro e potrebbe rompersi.
6 ✓

Servi immediatamente: ammucchia sopra i frutti di bosco freschi.

Consiglio: Spolvera i frutti con un po' di zucchero a velo prima di servire per far rilasciare il succo.

FAQ Ricetta

Perché il waffle è diventato gommoso?
Probabilmente hai mescolato l'impasto troppo a lungo o si è raffreddato. Il waffle è vero quando è fresco e bollente.
Posso usare frutta surgelata?
Sì, ma scongelala e sgocciolala prima, altrimenti inzuppa l'impasto croccante.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 300 ml Latte
  • 2 pz Uova (taglia M)
  • 80 g Burro fuso (raffreddato a temperatura ambiente)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 10 g Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 g Mix frutti di bosco (lamponi, mirtilli, more)