Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Cheesecake Oreo senza cottura
Dessert senza cottura veloce da preparare

Cheesecake Oreo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci Dolci e Dessert
Una delle varianti senza cottura più popolari del genere 'Cheesecake'. Qui dominano i contrasti: il gusto salato-amarognolo al cacao del biscotto nero incontra la freschezza acidula del formaggio spalmabile e la dolcezza della panna. Poiché non viene cotta, la consistenza della crema rimane più morbida e setosa rispetto alle versioni al forno.
🕒 Preparazione 20 min
⌛ Tempo Totale 6 ore 20 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mixer (per i biscotti)
  • Tortiera a cerniera da 20-22 cm
  • Sbattitore elettrico

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Soia (Oreo)

Istruzioni

1 ✓

Trita finemente i biscotti (con la crema). Mescola con il burro fuso, poi premi sul fondo di una tortiera. Metti in freezer mentre lavori la crema.

Consiglio: Il congelamento accelera la ricristallizzazione del burro, così avrai una base solida quando la crema sarà pronta. (Cambio di stato fisico).
2 ✓

Ammolla la gelatina nell'acqua per 5 minuti. Nel frattempo lavora il formaggio spalmabile fino a renderlo liscio con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia.

Consiglio: Non mescolare il formaggio troppo velocemente, perché se entra troppa aria potrebbe diventare instabile. Il sale esalta il sapore del formaggio. (Preservazione della struttura).
3 ✓

Monta la panna a neve ferma. Scalda la gelatina gonfia fino a renderla liquida, poi aggiungi un cucchiaio del composto di formaggio (temperaggio), infine versa il tutto nel formaggio.

Consiglio: Il 'temperaggio' impedisce alla gelatina calda di rapprendersi immediatamente nella crema fredda formando grumi gommosi. (Evitare shock termico).
4 ✓

Incorpora la base di formaggio con la panna montata. Versa sulla base di biscotti, livella.

Consiglio: La panna montata assicura la leggerezza della crema, la gelatina la tenuta. (Regolazione della consistenza).
5 ✓

Metti in frigo per almeno 6 ore (o per una notte). Prima di servire decora con pezzi di biscotti.

Consiglio: Durante il lungo raffreddamento la rete di gelatina si rafforza e la base di biscotti si ammorbidisce leggermente con l'umidità della crema, facilitando il taglio. (Migrazione dell'umidità).

FAQ Ricetta

Perché la base di biscotti si è sbriciolata al taglio?
C'era poco burro o non l'hai pressata abbastanza forte. Il burro è il 'colla' che si indurisce col freddo e tiene insieme le briciole.
Posso sostituire la gelatina con addensante per panna (pannafix)?
In questa ricetta non è consigliato. La crema è pesante (formaggio), l'addensante non dà abbastanza sostegno per renderla affettabile.

Ingredienti

  • 300 g Biscotti Oreo
  • 150 g Burro (fuso)
  • 400 g Formaggio spalmabile (es. Philadelphia, a temperatura ambiente)
  • 250 ml Panna fresca (fredda)
  • 100 g Zucchero a velo
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 10 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua
  • 1 pizzico Sale