Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Ravioli dolci apple pie serviti
Ravioli cremosi mela e cannella con condimento miele e noci

Ravioli dolci apple pie

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Dolci e Dessert
Chi ha detto che i ravioli devono essere per forza salati? La pasta è in realtà un veicolo neutro che abbraccia la mela dolce e cannellata proprio come farebbe con un ragù di carne. Saltati nel burro, serviti con miele e noci, otteniamo un dessert che evoca contemporaneamente la torta di mele della nonna e un'elegante cena italiana.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Spianatoia
  • Mattarello
  • Rotella tagliapasta o coltello affilato
  • Pentola grande per cuocere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Per la pasta: setaccia la farina sulla spianatoia, fai la fontana e rompi le uova al centro, aggiungi il sale e l'acqua. Inizia a impastare.

Consiglio: La pasta all'uovo è pronta quando è dura ed elastica. Se appiccica, aggiungi altra farina.
2 ✓

Lavora l'impasto con il palmo della mano per 8-10 minuti finché la superficie è completamente liscia, poi avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo il glutine si rilassa, rendendo molto più facile stendere la pasta sottile.
3 ✓

Nel frattempo grattugia la mela e strizzala per eliminare il succo. Mescolala con zucchero, cannella, vaniglia e scorza di limone.

Consiglio: Strizza assolutamente il succo, altrimenti bagnerà la pasta facendo aprire i ravioli.
4 ✓

Stendi la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 1-2 mm).

Consiglio: È perfetta quando è quasi trasparente.
5 ✓

Disponi dei mucchietti di ripieno su metà della pasta. Bagna con il dito la pasta tra i ripieni (farà da colla).

Consiglio: L'acqua aiuta i due strati di pasta a non separarsi in cottura.
6 ✓

Ripiega la parte vuota della pasta sopra il ripieno, premi bene attorno al ripieno (fai uscire l'aria!) e taglia con la rotella.

Consiglio: Se rimane aria all'interno, in cottura si gonfieranno e potrebbero scoppiare.
7 ✓

Cuoci in abbondante acqua salata che sobbolle appena per 3-4 minuti. Quando salgono a galla sono pronti.

Consiglio: L'acqua non deve bollire forte, ma solo fremere, per non rompere la pasta.
8 ✓

Sciogli il burro in una padella, saltaci i ravioli scolati, poi servi cospargendo con miele e noci.

Consiglio: Il burro avvolge la pasta e impedisce che si attacchi nel piatto.

FAQ Ricetta

È uscito il ripieno, perché?
Probabilmente non hai sigillato bene i bordi, oppure hai messo troppo ripieno tendendo troppo la pasta.
Posso congelarli?
Sì, congelali da crudi su un vassoio infarinato, poi mettili in un sacchetto. Cuocili da congelati in acqua bollente per 1-2 minuti in più.

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 2 pz uova
  • 20 ml acqua
  • 1 pizzico sale
  • 150 g mele
  • 30 g zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino scorza di limone (grattugiata)
  • 30 g burro
  • 30 g noci tritate
  • 20 ml miele