Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Riso dolce con pezzi di frutta fresca e decorato con panna montata
Dessert al cucchiaio di riso e latte, reso fresco da pezzi di frutta di stagione

Riso al latte con frutta

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il cugino più elegante del risolatte. Mentre il risolatte classico è denso, questa versione con la frutta è ariosa, grazie all'alleggerimento con la panna montata (tecnica Crema Diplomatica). Il riso qui non è un contorno, ma un veicolo che assorbe gli aromi di latte, vaniglia e frutta. Un vero dessert nostalgico.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola dal fondo spesso (per non bruciare il latte)
  • Frusta
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua il riso, poi mettilo a cuocere con il latte, il sale e la scorza di limone.

Consiglio: L'alto contenuto di amido del riso a chicco tondo conferisce cremosità. Il sale esalta i sapori dolci.
2 ✓

Cuoci a fuoco lento, mescolando spesso, finché tenero (ca. 20-25 minuti). Se assorbe tutto il liquido, aggiungi un po' di latte o acqua.

Consiglio: Il latte brucia facilmente, ecco perché servono fiamma bassa e mescolamento.
3 ✓

Quando il riso è morbido, unisci lo zucchero e la vaniglia, poi fai raffreddare completamente.

Consiglio: Stendilo su un piatto, si raffredderà più in fretta.
4 ✓

Monta la panna fredda a neve ferma.

Consiglio: Solo la panna fredda di frigo monta bene.
5 ✓

Incorpora delicatamente la panna montata nel riso freddo, poi aggiungi anche la frutta a pezzetti.

Consiglio: Lavora con movimenti ampi per non smontare l'ariosità della panna.
6 ✓

Metti in frigo prima di servire.

Consiglio: Al momento di servire decora con frutta fresca.

FAQ Ricetta

Perché il centro del riso è rimasto duro?
Hai messo lo zucchero troppo presto. Lo zucchero sottrae acqua (osmosi) e il riso non riesce ad ammorbidirsi. Zucchero solo alla fine!
La panna si è smontata.
Il riso era troppo caldo quando hai incorporato la panna. Il riso deve essere completamente freddo.

Ingredienti

  • 150 g Riso (chicco tondo, es. Originario)
  • 600 ml Latte (intero)
  • 50 g Zucchero
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico Sale
  • 200 ml Panna da montare (fredda)
  • 300 g Frutta (fragole, pesche, lamponi)