Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Salsa cocco e lime servita con pesce grigliato
Salsa cocco e lime rinfrescante e tropicale

Salsa cocco e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa è un'emulsione 'a freddo', dove il grasso del latte di cocco accoglie la densità del miele e l'acidità del lime. Nessuna cottura, così ogni sapore rimane fresco, crudo e vibrante. La chiave è l'estrazione degli oli essenziali di zenzero e scorza di lime, che si sciolgono al meglio nel mezzo grasso del latte di cocco.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 110 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frusta a mano: Per mescolare il miele.
  • Grattugia: Per zenzero e aglio.

Istruzioni

1 ✓

Grattugia lo zenzero e l'aglio il più finemente possibile.

Consiglio: Poiché non cuociamo, i pezzi grossi sarebbero molto fastidiosi.
2 ✓

Trita finemente il coriandolo (scarta i gambi).

Consiglio: Taglialo solo subito prima di mescolare per non farlo annerire.
3 ✓

In una ciotola mescola il miele con il succo di lime e il sale finché il miele non si scioglie.

Consiglio: È più facile sciogliere il miele nel liquido acido che nel latte di cocco denso.
4 ✓

Versa il latte di cocco e mescola fino a ottenere un composto liscio con la frusta.

Consiglio: Agita il latte di cocco nella lattina prima di aprirla!
5 ✓

Aggiungi gli aromi grattugiati e il coriandolo.

Consiglio: Assaggia! Il sale è indispensabile per far risaltare i sapori agrodolci.
6 ✓

Metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: A freddo diventerà più densa grazie al rassodamento del latte di cocco.

FAQ Ricetta

La salsa è troppo liquida.
I latti di cocco hanno densità variabile. Usa la 'coconut cream' (crema di cocco) o solo la parte densa che si separa in cima alla lattina.
Il miele non si scioglie.
Se il latte di cocco è molto freddo, il miele si indurisce. Lascialo a temperatura ambiente per un po', o intiepidisci il miele a parte.

Ingredienti

  • 200 ml Latte di cocco (preferibilmente denso, alto contenuto di grassi)
  • 30 ml Succo di lime fresco
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 10 g Miele
  • 5 g Zenzero fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale