Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Fette di torta ombre senza glutine
Torta a strati colorati con basi senza glutine

Torta Ombre Senza Glutine

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
'Ombre' in francese significa sfumatura, e qui si riferisce alla gradazione di colore degli strati di torta. Poiché ogni strato viene cotto (o colorato) separatamente, la densità dell'impasto rimane costante, ma l'effetto visivo è drammatico. A causa dell'uso di farina senza glutine, gli strati possono essere più fragili, quindi la crema al mascarpone non solo aromatizza, ma stabilizza la torre come 'malta'.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 3 ore 25 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • 3 ciotole per colorare
  • Tortiera (idealmente 3 pz, o cuocendo uno dopo l'altro)
  • Bilancia (per dividere l'impasto esattamente)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara un impasto base: monta burro+zucchero, uova, poi farina+lievito+sale alternati al latte.

Consiglio: L'impasto deve essere leggermente più denso per trattenere il colore.
2 ✓

Pesa l'impasto pronto e dividilo in 3 parti uguali. Lascia la prima al naturale (o chiara), colora la seconda di media intensità e la terza scura.

Consiglio: Il colorante in gel non diluisce l'impasto, al contrario di quelli liquidi.
3 ✓

Cuoci i dischi separatamente (o se ci stanno, insieme) a 180°C per circa 15-18 minuti. Attenzione a non far brunire i bordi, rovinerebbe il colore!

Consiglio: Se brunisce, abbassa la temperatura.
4 ✓

Fai raffreddare completamente i dischi. Farcisci con la panna montata al mascarpone (mascarpone+zucchero a velo mescolati, poi alleggeriti con panna montata).

Consiglio: Procedi dal disco scuro verso quello chiaro salendo.

FAQ Ricetta

Perché il colore è venuto uguale?
Forse non c'era abbastanza differenza nella quantità di colorante. Usa colorante in gel per colori intensi!

Ingredienti

  • 300 g Mix di farina senza glutine
  • 200 g Zucchero semolato
  • 200 g Burro (morbido)
  • 4 pz Uova
  • 250 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 1 tubetto Colorante alimentare in gel (es. rosa)
  • 500 ml Panna fresca liquida
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale