Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Vellutata di cavolfiore all'aglio servita
Vellutata di cavolfiore all'aglio ricca di sapore con ingredienti freschi

Vellutata di cavolfiore all'aglio

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
Il gusto neutro del cavolfiore implora il carattere dell'aglio. Questa zuppa è un inno alla semplicità: pochi ingredienti, trattati con cura. Il segreto sta nell'usare l'aglio non crudo, ma rosolato nel grasso, in modo che perda la sua aggressività e doni solo il suo aroma piacevole alla crema di cavolfiore.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frullatore a immersione
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Trita la cipolla, lava il cavolfiore e dividilo in cimette.

Consiglio: Taglia a dadini anche il gambo, sarebbe un peccato buttarlo perché è saporito, cuocilo solo un po' di più.
2 ✓

Fai un soffritto con la cipolla finché diventa trasparente, poi aggiungi l'aglio schiacciato nell'ultimo mezzo minuto.

Consiglio: Aggiungiamo l'aglio alla fine perché se brucia, tutta la zuppa diventa amara.
3 ✓

Unisci il cavolfiore, fallo insaporire nell'olio aromatico, poi copri con il brodo.

Consiglio: Il grasso aiuta a estrarre i sapori dalle verdure.
4 ✓

Cuoci coperto per circa 20 minuti, finché il cavolfiore è completamente tenero.

Consiglio: È pronto quando la forchetta entra senza resistenza.
5 ✓

Frulla fino a ottenere una crema liscia, poi unisci la panna. Riscalda e servi.

Consiglio: La cremosità della panna e la piccantezza del pepe si completano a vicenda.

FAQ Ricetta

Perché il cavolfiore gonfia?
Le crucifere (come il cavolfiore) contengono raffinosio, difficile da digerire. Un po' di cumino o una foglia di alloro nell'acqua di cottura possono aiutare.

Ingredienti

  • 500 g Cavolfiore (diviso in cimette)
  • 5 spicchi Aglio
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 1 l Brodo vegetale
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 100 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe bianco